對于很多喜歡喝普洱茶的茶友來說，或多或少都會有存茶的習(xí)慣，一是為了提升茶品本身的口感，二是或許出于普洱茶收藏價值賦值的考量而選擇存茶，但對于這部分茶友來說，一到茶葉開湯品鑒的時候，又紛紛大呼“后悔”。
之所以“后悔”，是因為他們囤的那批茶，很多都不是“那個味”了，茶湯里不是有灰味，就是有異雜氣，更有甚者是潮味、霉味等一些讓人根本無法下咽的“怪味”摻雜在茶湯里面。不知道你是否也碰到過類似的問題呢？接下來就針對這個問題談一下它究竟是怎么產(chǎn)生了，一旦碰到類似問題該如何解決。
凡事的發(fā)生必有因果，而你買到的茶或者你存了一段時間再拿出來品飲的茶。茶的各方面的口感、品質(zhì)之所以大不如前，也無非是因為這幾個原因：
1.茶葉自身的品質(zhì)不過關(guān)
不是常說打鐵還需靠自身硬嗎？而對于茶葉本身的口感滋味方面其至關(guān)重要作用的則是決定茶葉本身的原料，原料這一環(huán)節(jié)一旦出問題，那么輔助再上乘的加工工藝和優(yōu)質(zhì)倉儲，也無法得出一餅茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等諸多光環(huán)集于一身的優(yōu)質(zhì)茶。
2.倉儲環(huán)節(jié)沒有把控好
雖然說處于普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈上的前端加工制作對普洱茶品質(zhì)好壞起著關(guān)鍵性的作用，但作為生產(chǎn)鏈后端的倉儲也同樣馬虎不得。很多茶友，特別是一些“挑剔”的茶友，他們可能在選茶買茶的時候煞費苦心，可茶葉一旦到手之后，立馬把它們涼在一邊。要么是隨隨便便不分生熟的把一部分茶放在一起存，絲毫不考慮各種不同屬性的茶之間的串味問題；要么就是沒有嚴(yán)格按照普洱茶的存放說明來存放，從而導(dǎo)致了茶葉出現(xiàn)受潮，霉變等的問題。
以上兩個是普洱茶變味問題出現(xiàn)的主要原因。不過，當(dāng)你碰到這類問題時，大可不必慌張，可視茶葉變質(zhì)或變味的程度，來采取相應(yīng)的應(yīng)對策略。
對于茶味變化不是太大或太明顯的，可以對這些輕微“變質(zhì)茶”或一些如晾曬，增加洗茶次數(shù)等的方式進行后續(xù)的加工處理，通過使用在陽光下的曝曬的方式，一方面有效的是游離在茶餅內(nèi)部的水分快速揮發(fā)，另一方也可以殺滅有害菌群，起到改善茶葉香氣或滋味的作用。
然而，我們對“變味茶”的包容度應(yīng)該是有底線的，且這個前提是建立在不損害人體健康的基礎(chǔ)上的，一旦碰到一些能夠讓我們的身體機能出現(xiàn)自然的本能排斥的氣味，諸如霉味，酸餿氣等的不可逆氣味時，我們就該提醒自己這些茶的品質(zhì)可能存在問題，必須果斷的把這批變味茶做銷毀或丟棄處理。
盡管普洱茶有“越陳越香”的效果，但就普洱茶的品飲效果來說，還是建議大家能夠即買即飲，即使要存茶，也應(yīng)盡量縮短存茶周期，以保證得到最佳的品飲口感。至于茶葉存儲方面，則可以按照普洱茶的存放禁忌和具體存茶注意事項來存茶，這樣存出來的茶即使不很專業(yè)，但茶滋味絕對也差不到哪去。
